Fakta Nutrisi untuk daging kambing

Mengapa Daging Kambing? 

Daging kambing adalah daging merah paling bergizi Anda bisa menelan. Jauh lebih ramping daripada daging sapi, itu sangat baik bagi mereka yang sedang diet, kadar kolesterol, dan membutuhkan sebuah alternatif untuk rata-rata makanan yang di konsumsi. 

Daging kambing membuat langsing alami, berarti jauh lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol, memiliki jumlah HDL lebih tinggi secara alami (kolesterol baik) dan jumlah LDL rendah (jenis kolesterol buruk). Hal ini juga lebih rendah kalori daripada daging lainnya. Karena struktur molekul daging kambing berbeda dengan daging sapi atau ayam, lebih mudah untuk dicerna. 

70% dari populasi dunia sangat akrab dengan daging kambing, dan lebih suka untuk semua daging merah lainnya. Hal ini hanya di sini dalam budaya Barat kita bahwa kita lambat untuk menangkap apa yang seluruh dunia sudah tahu tentang. Sudah waktunya kita menyeret lebih banyak teman-teman kita ke-uji rasa dengan daging kambing! 

Bagan Perbandingan Daging Kambing Nutrisi 

Per 3 oz. Matang
	KAMBING	AYAM	SAPI	BABI	LAMB
Kalori	122	162	179	180	175
Lemak (g)	2.6	6.3	7.9	8.2	8.1
Sat Lemak (g)	0.79	1.7	3	2.9	2.9
Protein (g)	23	25	25	25	24
Kolesterol (mg)	63,8	76	73.1	73.1	78.2

Data dari USDA Nutrient Database untuk Standar Referensi Release 14 (Juli 2001)

Kambing, dimasak, dipanggang

Gizi	Unit	1.00 X 3 oz ------- 85g
Proximates
Air	g	57.98
Energi	kkal	122
Energi	kj	508
Protein	g	23.04
Jumlah lipid (lemak)	g	2.58
Abu	g	1.24
Karbohidrat, dengan perbedaan	g	0.00
Fiber, jumlah makanan	g	0.0
Gula, jumlah	g	0.00
Bahan galian
Kalsium, Ca	mg	14
Besi, Fe	mg	3.17
Magnesium, Mg	mg	0
Fosfor, P	mg	171
Kalium, K	mg	344
Sodium, Na	mg	73
Seng, Zn	mg	4.48
Tembaga, Cu	mg	0.258
Mangan, Mn	mg	0.036
Selenium, Se	mcg	10,0
Vitamin
Vitamin C, jumlah asam askorbat	mg	0.0
Thiamin	mg	0.076
Riboflavin	mg	0,518
Niacin	mg	3,357
Vitamin B-6	mg	0.000
Folat, jumlah	mcg	4
Asam folat	mcg	0
Folat, makanan	mcg	4
Folat, DFE	mcg_DFE	4
Vitamin B-12	mcg	1.01
Vitamin A, IU	IU	0
Vitamin A, RAE	mcg_RAE	0
Retinol	mcg	0
Vitamin E (alfa-tokoferol)	mg	0.29
Vitamin K (phylloquinone)	mcg	1.0
Lipid
Asam lemak, berjumlah jenuh	g	0.790
04:00	g	0.000
06:00	g	0.000
08:00	g	0.000
10:00	g	0.000
12:00	g	0.000
14:00	g	0.034
16:00	g	0.365
18:00	g	0.365
Asam lemak, monounsaturated	g	1,156
16:01 dibedakan	g	0.051
18:01 dibedakan	g	1,054
20:01	g	0.000
22:1	g	0.000
Asam lemak, jumlah polyunsaturated	g	0.196
18:02 dibedakan	g	0,111
18:03 dibedakan	g	0,017
18:04	g	0.000
20:04 dibedakan	g	0.068
20:05 n-3	g	0.000
22:05 n-3	g	0.000
22:06 n-3	g	0.000
Kolesterol	mg	64
Asam amino
Triptofan	g	0,343
Treonin	g	1,097
Isoleusin	g	1,165
Leusin	g	1,919
Lisin	g	1,714
Metionin	g	0,617
Sistin	g	0,275
Fenilalanin	g	0.800
Tirosin	g	0,708
Valin	g	1,234
Arginine	g	1,691
Histidin	g	0,480
Lain
Alkohol, etil	g	0.0
Kafein	mg	0
Theobromine	mg	0
Karoten, beta	mcg	0
Karoten, alfa	mcg	0
Cryptoxanthin, beta	mcg	0
Lycopene	mcg	0
Lutein + zeaxanthin	mcg	0

USDA Nutrient database Nasional untuk Standar Referensi, Release 17 (2004)